Miszli Lakásétterem

Kedveseink!

Isten Hozott a Miszli lakásétterem honlapján!

Reméljük, minél hamarabb köszönthet Juliska és Szabolcs, személyesen is Vokányban, ahol folyton változó Miszli piac menüvel és számtalan kézműves finomsággal várjuk kedves vendégeinket a Villányi borvidéken, a Tenkes hegy északi oldalán.

Az étterem

Nehéz lenne egy vastag fonallá gyúrni az étterem kezdetéhez vezető, sok szerteágazó szálat, hiszen ahhoz több, mint harminc év szakmai tapasztalatait kéne részleteznünk. Németországi és Ausztriai éttermek és szállodák után több hazai híres neves étteremben is dolgoztunk.
A saját étterem gondolata talán már a legelejétől fogva jelen volt a képzeletünkben, de csak fokozatosan kezdett kikristályosodni, hogy mi valami egyedit valami szívből jövőt szeretnénk csinálni. Hagytuk, hogy vezessen minket a sors, és végül itt Vokányban találtunk rá erre, az 1910-ben épült, varázslatos sváb házra, amelynek minden szegletét az elképzelésünkhöz tudjuk igazítani. Előbb csak az otthonunk lett, aztán a két fiúnk szülőháza, majd helyett kapott benne egy mini gazdaság, füstölt hús érlelő, sajtműhely végül pedig az istállóból átalakított lakásétterem, és a valamikori disznósólban egy kistermelői termékeket árusító kisbolt, a Kamrácska. A klímatizált istállóban és a kb. 80 méteres tornácon pedig hangulatos, sváb berendezési és használati tárgyak között elhelyezett asztaloknál foglalhatnak helyet a vendégek. A Fröccslemente teraszunkon egy régi lovas szánból átalakított asztalnál nézhetik a naplementét.

A Miszli

A Miszli név egy családi „örökség”. Szabolcs tárkányi anyai nagymamájának nyári konyháját hívták így. Maga a szó apró, pici, vagdalékot jelent, és valóban az épület kicsi volt, de ami ott készült abba óriási szív és sok finom, friss alapanyag került a saját kiskertből, a baromfiudvarból, a sertésólakból, a szőlőhegyről. A gondosan elkészített ételeket a család együtt fogyasztotta a lugas alatt. Egész évben ez a pici épület volt a családtagok ellátásának a központja. Szabolcs itt tanulta a konyhai munka fortélyait és ezek az ízek kísérték és határozzák meg a mai napig a konyháját.
2020 Februárjában megtörtént nyitásunk óta, folyton fejlesztjük éttermünket, hogy a különleges ételeink mellett a hangulat még teljesebb legyen.
Juliska a ház asszonya, aki többek között hétköznap az állatkáink gondozásával, a kert ápolásával és rendben tartásával foglalkozik, hétvégén pedig kiszolgálja a vendégek óhajait, valamint a desszerteket elkészíti. Szabolcs a konyháért felel, hétköznap szakács szakoktatóként, hétvégén pedig a Miszli konyháján dolgozik. Saját kertet gondozunk és a tojást is a saját tyúkjaink adják, a tejtermékeket a sajtműhelyünk biztosítja. A környéken sok alapanyag megtalálható, ami a főzéshez kell. Úgy gondoljuk Baranya ízeit a helyi hozzávalókból készült ételek által lehet a leghitelesebben bemutatni.