Trinitás Sajtműhely

A sajtműhely

A Trinitás sajtműhelyünket a valaha Vokányban épült és a szentháromságra felszentelt Bencés apátság után neveztük el. Fő célunk volt a kontrollált kézműves tejtermékek készítése családunk és vendégeink számára.

Lágy és félkemény sajtokat, orda túrót és szezonális sajtokat is készítünk, melyek több ízesítésben is elérhetőek.

Lágy sajtokból faszenes és őrölt kávés, a félkemény sajtokból pedig több hónapig érlelt natúr és ízesített készül. Lágysajtunk megkapta a helyi eredetvédelmi jegyet és úgy gondoljuk , hogy a villányi és pécsi borokkal és a hozzájuk kínált kiegészítőkkel már önálló kulináris élményt alkotnak.

Vásárolni a helyszínen tudtok tőlünk, de érdemes telefonon előre érdeklődni, hogy éppen milyen sajtok vannak készleten.

Lágy sajtok

Juliska túrótortája

A sajtkészítés során keletkezett orda gondolkodtatott el bennünket, hogy ilyen értékes készítményt, ne csak tojótáp helyettesítőnek használjunk. A tyúkok legnagyobb bánatára termékfejlesztésbe kezdtünk és Miszli kőrözöttet készítettünk, illetve túró tortát sütöttünk belőle. Juliska apai ági felmenői között volt, a híres Rosta család, akiknek Kapuváron, majd Zánkán is volt cukrászdájuk. Valószínűleg innen az érdeklődése a desszertek felé, és kompromisszumok nélkül süti hétről-hétre a túrótortáját, hol málnával, vagy szederrel, éppen fügével vagy ősszel sütőtökkel. Így adódott egyszer, hogy Placido Domingo koncert szervezői jártak nálunk és Juliska túrótortáját kóstolva felkiáltottak , ez az amit a Művész Úr pécsi koncertje után tartandó díszvacsorán desszertként szeretnének